احـ.ـذر.. لب سوبر بالأسواق يحتوي على مواد تسبب السـ.ـرطان...عرض المزيد

بعد ضبط طن.. احذر من اللب السوبر بالأسواق يحتوي على مواد تسبب السرطان واقعة غذائية تثير القلق لعشاق التسالي، بعدما تم ضبط طن كامل من اللب السوبر مضافًا إليه ألوان صناعية غير مصرح باستخدامها في الأغذية، داخل مصنع لتعبئة المواد الغذائية.

وتكمن الخطورة في أن إضافة أي مادة ملونة إلى الطعام لا تعني أنها آمنة تلقائيًا، إذ تختلف المواد المستخدمة في تركيبها ودرجة نقائها والكمية المضافة منها، ولذلك تخضع الألوان الغذائية لشروط وضوابط محددة قبل السماح باستخدامها. هل الألوان الصناعية تسبب السرطان؟

لا يمكن القول إن جميع الألوان الصناعية تسبب السرطان، لكن هناك مواد ملونة محددة أثارت مخاوف صحية وخضعت لإجراءات رقابية. فعلى سبيل المثال، ألغت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA السماح باستخدام Red No. 3 في الأغذية، بعدما أظهرت البيانات أنه تسبب في الإصابة بالسرطان لدى ذكور فئران التجارب عند التعرض لمستويات مرتفعة، مع توضيح الوكالة أن الآلية التي حدث بها ذلك التأثير في الفئران لا تحدث لدى البشر، وأن الدراسات البشرية أثبتت أن هذه المادة تسبب السرطان للإنسان.

وبالتالي، فإن وجود لون صناعي في الطعام لا يعني وحده الإصابة بالسرطان، لكن استخدام لون غير مصرح به أو مجهول التركيب يظل أمرًا مقلقًا ويستدعي الفحص والرقابة. مخاطر الألوان غير المصرح بهاتكمن المشكلة في المواد الملونة غير المصرح باستخدامها في الغذاء في أن المستهلك قد لا يعرف تركيبها أو درجة نقائها أو الكمية التي تناولها.

وتحتوي بعض المواد غير المطابقة على شوائب أو مكونات لا يسمح باستخدامها في الطعام، بينما قد يؤدي التعرض لكميات مرتفعة من بعض المواد إلى آثار صحية تختلف حسب تركيب المادة ومدة التعرض والكمية المستهلكة. وتشير FDA إلى أن تقييم سلامة الألوان الغذائية يعتمد على تركيب المادة، والكمية التي يستهلكها الإنسان، والتأثيرات الصحية قصيرة وطويلة المدى، إلى جانب مستوى الشوائب الموجودة فيها.